日本の牛肉輸出市場は近年大きな成長を遂げています。2023年上半期の日本の牛肉輸出量は、2022年同期比22.2%増の257億9093万円となり、日本人の和牛離れが叫ばれる中で、日本の牛肉、特に和牛が海外での需要を高めており、和牛農家の海外展開も増えてきています。

この記事では、需要の高まる日本の牛肉の輸出を、現状、方法、そして注意点まで解説していきたいと思います。

牛肉輸出の成功事例

まず初めに、牛肉の輸出の成功事例を見て、海外でのビジネス展開をイメージしましょう。

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主要輸出国と部位

日本の牛肉輸出の主要先行国は、香港、台湾、東南アジア、アラブ首長国連邦、アメリカ、シンガポールが挙げられますが、特に東南アジアのカンボジア、香港、台湾で急激に輸出量が増加しています。

カンボジアの輸出量は前年比で7割も増加し、前年では実績のなかったチルドも多く輸出されています。カンボジア向けと偽って申告し、香港に牛肉を輸出した不正輸出事件によって6月は大幅に売り上げが減少したが、それでも需要は衰えていません。

さらに、最近ではロンドンのショッピングモールに和牛専門の高級レストランが登場し、その美しい霜降り、豊かな風味、柔らかさといった特徴が高級食材としてアメリカ、アジア、そしてEUでWAGYU（和牛）を高級食材として扱われるようになっています。
部位としては牛肉のロイン（ロース肉）が主要な輸出品目で、チルド（冷蔵）およびフローズン（冷凍）で増加が見られました。また、他の部位（かた、うで、もも、バラ）もチルドで増加しています。

台湾の牛肉輸出量は42%増加し、ロイン以外の部位の需要が広がっているため、台湾に対しては多様な部位を輸出することが鍵となります。

和牛を中心とした日本の牛肉は、アジアをはじめ欧米でも高級食材としての需要が急拡大しています。一方で、輸出条件や検疫、輸送方法などのルールを正しく把握することが成功のカギです。

牛肉輸出における手続き

牛肉輸出における手続きは以下のようなプロセスを要します。

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まとめ

日本の牛肉輸出は、和牛ブランドを軸にアジアや欧米で高い需要を獲得しつつ、現地での成功事例も増えています。主要輸出国ごとの需要特性や部位の傾向を踏まえ、適切な輸出条件や検疫手続きをクリアすることが必須です。
また、物流・保存方法の工夫や現地販売戦略を組み合わせれば、中長期的な成長も十分に見込めます。

今後の市場拡大を見据え、専門家に相談することをおすすめします。